Lys
Animateur
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 | | Sujet: Chou aux lardons Jeu 20 Avr - 15:20 | |
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100 G de lardons fumés
• 1 C à soupe de crème fraîche (facultatif)
• 4 Échalotes
371 cal/portion Micro-ondes 900W
• 600 G de chou
• 2 C à soupe d'huile d'olives
• Sel, poivre
Préparons les échalotes...
Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Préparons le chou...
Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur. Emincer.
Commençons la cuisson...
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les lardons et les échalotes, à feu moyen, jusqu'à coloration. Réserver sur un coin de la table de travail.
Cuisson du chou au micro-ondes ou en autocuiseur...
Cuire au micro-ondes en positon "cuisson ou réchauffage" pendant 15 minutes avec un verre d'eau, sel et poivre ou dans un autocuiseur à la vapeur pendant 15 minutes. (Consulter la notice de votre appareil)
Préparons la cuisson à la crème...
Dans votre poêle, ajouter la crème, le chou, un verre d'eau, le poivre, très léger de sel. Porter à ébullition. Laisser réduire pendant 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Décorer avec des rondelles de citron. Servir aussitôt.
Conseils
• Servir ce chou avec des carcasses de canards grillées ou une viande grillée.
• Attention au sel, car les lardons sont salés, rectifier seulement.
• Recette facile pour les débutantes.
• Bon appétit !
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