Brochettes d'agneau aux échalotes

Brochettes d'agneau aux échalotes

400 g de petites échalotes
• 180 g tranches épaisses de lard fumé

2 h pour mariner 6/8 brochettes
• 500 g d'agneau (gigot ou épaule)
• 40 g d'huile arachide
• Sel, poivre
• Cumin

Recette en calories Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2944.6 kcal
• Calories : 736.15 kcal par personne
• Lipides : 61.9 g par personne
• Protéines : 26.6 g par personne
• Glucides : 17 g par personne • Planche de travail
• Couteau
• Saladier
• Réfrigérateur
• 6/8 brochettes
• Gril four ou barbecue
Une nouvelle recette de Nouria habitant le Maroc ! Facile à faire, très agréable pour nos barbecues ou au four !

Conseils de Nouria
Utiliser de préférence de l'agneau maigre, accompagner avec un plat de riz. Ce n'est pas un plat de résistance mais c'est très bon.

Préparons les échalotes et le lard fumé...

Eplucher, couper la tige et la racine, couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Réserver.
Couper en gros dés les tranches de lard.

Préparons la marinade...

Couper en morceaux la viande d'agneau. Verser dans un saladier profond, l'agneau, le lard fumé, l'huile, sel, poivre, cumin. Mélanger. Laisser mariner 2 heures au frais.
Préparons les brochettes...

Couper les échalotes en deux dans le sens de la longueur. Enfiler sur une brochette un morceau de viande, puis de lard, recommencer, ajouter une moitié d'échalote et recommencer. Déposer sur le gril de votre barbecue et faire cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Servir avec un légume ou une salade de riz.

Les conseils

• La viande d'agneau peut se remplacer par de la dinde ou du poulet.
• Ces brochettes peuvent se faire cuire au four en position grill en les tournant sur chaque face.

• Bon appétit !

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